Для эффективного прессования необходимо уделить внимание качеству масличных семян. Ниже приведены параметры, которые оказывают решающее влияние на процесс прессования. Биологическая зрелость и бережность при сушке – эти параметры на практике очень сложно оценить, не существует единой методики их оценки.
В любом случае необходимо избегать:
• обугленных семян (запах, темный цвет, твердость);
• незрелых семян;
• семян, покрытых плесенью, а также с признаками других заболеваний;
• поврежденных семян.
В соответствии с большинством стандартов лимит содержания поврежденных семян составляет 2% (у поврежденных семян происходит, кроме прочего, окисление масла в семени, что ухудшает качество масла)