Обрушивание семян (холодное или горячее) играет очень важную роль в процессе переработки семян и производстве растительного масла. Обрушивание может осуществляться по технологии одно-двукратного обрушивания с сепарацией лузги или по технологии двукратного обрушивания с сепарацией и с контролем лузги. Для обрушивания семян в зависимости от физико-механических свойств лузги или оболочки применяются бичевые или центробежные рушки.
При обрушивании семян происходит дробление ядра, что положительно сказывается на работе и особенно на производительности шнекового пресса. А поскольку отжимаются практически в большей части чистые ядра, на выходе получается масло высокого качества с низким кислотным и перекисным числом и с уникальным вкусом и запахом. В подсолнечном сырье при уменьшении количества лузги, в масло меньше переходит сопутствующих веществ, таких как воск, воскоподобные вещества, свободные жирные кислоты и др., что улучшает товарные и потребительские свойства масла.